总胆固醇高可多吃富含膳食纤维的食物、富含不饱和脂肪酸的食物、富含植物固醇的食物、富含维生素的食物、富含优质蛋白的食物等。
1. 富含膳食纤维的食物：如燕麦、荞麦、玉米等粗粮，还有芹菜、菠菜、西兰花等蔬菜。膳食纤维可以在肠道内与胆固醇结合，减少其吸收，促进胆固醇排出体外，从而有助于降低血液中胆固醇水平。
2. 富含不饱和脂肪酸的食物：包括深海鱼类，如三文鱼、金枪鱼等，还有橄榄油、亚麻籽油等植物油。不饱和脂肪酸能够调节血脂，降低血液中低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的含量，同时提高高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）的水平，对心血管健康有益。
3. 富含植物固醇的食物：像大豆及其制品、坚果等。植物固醇的结构与胆固醇相似，在肠道内可以竞争性抑制胆固醇的吸收，进而降低血液中胆固醇的浓度。
4. 富含维生素的食物：柑橘、草莓、猕猴桃等水果富含维生素C，具有抗氧化作用，能防止胆固醇被氧化成氧化型胆固醇，减少动脉粥样硬化的发生风险。胡萝卜、南瓜等富含维生素A的食物，也有助于维持血管壁的健康。
5. 富含优质蛋白的食物：如瘦肉、去皮禽肉、豆类等。优质蛋白可以为身体提供必要的营养，同时相较于高脂肪、高胆固醇的动物性食物，对血脂的影响较小。而且豆类中的异黄酮等成分还具有一定的调节血脂作用。
总胆固醇高的人群通过合理调整饮食，多摄入上述几类食物，有助于控制胆固醇水平。但饮食调整只是一方面，还应结合适当的运动和健康的生活方式。如果胆固醇水平持续异常，应及时就医，遵循医生的建议进行治疗。
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