维生素B1缺乏可能出现消化系统症状、神经系统症状、心血管系统症状、皮肤症状、运动系统症状等。
1. 消化系统症状：维生素B1参与胃肠道的正常蠕动和消化液分泌。缺乏时，胃肠蠕动减慢，消化液分泌减少，可出现食欲不振、消化不良、便秘或腹泻等症状。长期如此，还可能导致体重下降。
2. 神经系统症状：维生素B1对神经系统的正常功能至关重要。缺乏维生素B1会影响神经传导，导致肢体麻木、刺痛、感觉减退等周围神经炎症状。严重时，可出现记忆力减退、注意力不集中、情绪低落、易激动等中枢神经系统症状。
3. 心血管系统症状：维生素B1缺乏会影响心脏的正常功能。患者可能出现心悸、气促、胸闷等症状，严重时可发展为心力衰竭。此外，还可能出现水肿，尤其是下肢水肿较为常见。
4. 皮肤症状：维生素B1缺乏可能导致皮肤粗糙、干燥、脱屑，甚至出现皮疹。皮肤的抵抗力也会下降，容易发生感染，如疖肿、痈等。
5. 运动系统症状：由于神经系统和肌肉功能受到影响，患者可能出现肌肉无力、疲劳、运动耐力下降等症状。严重时，可影响正常的行走和运动。
针对维生素B1缺乏的治疗，可通过食物补充，如多吃全麦面粉、燕麦、糙米、瘦肉、豆类等富含维生素B1的食物。也可使用药物补充，常见的药物有维生素B1片、复合维生素B片、甲钴胺片等，但使用药物需遵医嘱。
维生素B1缺乏会引发多种身体症状，涉及消化系统、神经系统、心血管系统等多个方面。当出现上述症状时，应及时关注维生素B1的摄入情况，可先通过饮食调整进行改善，若症状严重，需及时就医，在医生的指导下进行药物治疗。
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