碳水一般指碳水化合物，是人体重要的能量来源，包括单糖、双糖、寡糖和多糖等。常见的碳水化合物有葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素等。
1.单糖：如葡萄糖、果糖和半乳糖，是构成其他碳水化合物的基本单位，能被人体直接吸收利用。
2.双糖：包括蔗糖、麦芽糖和乳糖，需在体内分解为单糖后才能被吸收。
3.寡糖：又称低聚糖，常见的有棉子糖、水苏糖等，部分可被肠道菌群利用。
4.多糖：分为淀粉和非淀粉多糖。淀粉存在于谷物、薯类等食物中；非淀粉多糖如纤维素，虽不能被人体消化吸收，但对肠道健康有益。
5.碳水化合物的功能：为身体提供能量，参与细胞结构组成，调节血糖水平，节约蛋白质和抗生酮作用等。
总之，碳水化合物在人体的生理活动中起着重要作用，但其摄入应适量，以维持身体健康。
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