胃出血后适合的菜谱有小米粥、南瓜粥、山药糊、鸡蛋羹、软面条等。
1. 小米粥：小米富含多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高。煮成的小米粥质地柔软，容易消化，对胃黏膜有一定的保护作用。胃出血后患者的胃部较为脆弱，小米粥可以减轻胃部负担，且能为身体提供必要的能量。在煮小米粥时，可适当延长时间，让粥更加浓稠软烂。
2. 南瓜粥：南瓜含有丰富的果胶，能够保护胃黏膜免受粗糙食品的刺激，促进溃疡面愈合。将南瓜去皮切块后煮成粥，口感香甜，易于消化。南瓜中的维生素和矿物质还能增强身体免疫力，有助于胃出血患者的恢复。可以根据个人口味加入少量的红枣或桂圆，增加粥的营养和口感。
3. 山药糊：山药具有健脾益胃、滋肾益精的功效。把山药洗净蒸熟后，打成细腻的糊状。山药糊质地细腻，不会对胃造成刺激，还能促进胃肠蠕动，帮助消化。对于胃出血后胃肠功能较弱的患者来说，是一种很好的滋补食品。
4. 鸡蛋羹：鸡蛋富含优质蛋白质，是身体恢复所必需的营养物质。将鸡蛋打散，加入适量的温水，搅拌均匀后蒸熟。鸡蛋羹口感嫩滑，容易被人体吸收，能够为胃出血患者补充能量和营养，促进身体康复。
5. 软面条：面条是一种易消化的主食，煮软的面条对胃的刺激性较小。可以在面条中加入适量的青菜、西红柿等蔬菜，增加营养的摄入。蔬菜中含有丰富的维生素和膳食纤维，有助于促进胃肠蠕动，保持大便通畅。同时，面条汤也能为患者补充水分和电解质。
胃出血后的饮食需要特别注意，选择易消化、营养丰富的食物有助于胃部的恢复。上述这些菜谱不仅营养均衡，而且容易消化，适合胃出血后的患者食用。但在饮食过程中，要注意适量进食，避免暴饮暴食，同时应遵循医生的建议，根据病情的恢复情况逐渐调整饮食。
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