食用变质的食物、未煮熟的食物、有毒的动植物、被污染的食物以及某些易过敏食物等可能会中毒。
1.变质的食物：如变质的肉类、蛋类、奶类等，变质后会滋生大量细菌和毒素，如金黄色葡萄球菌产生的肠毒素，食用后易引发中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
2.未煮熟的食物：像未煮熟的豆角含有皂素和植物血凝素，未煮熟的豆浆含有胰蛋白酶抑制剂等，进食后可能引起中毒反应，如头晕、恶心、呕吐等。
3.有毒的动植物：例如毒蘑菇、河豚鱼等。毒蘑菇种类繁多，所含毒素成分复杂，误食后可能导致严重的中毒甚至死亡。河豚鱼的内脏、血液等含有河豚毒素，毒性极强。
4.被污染的食物：被重金属、农药、化学物质等污染的食物，如受镉污染的大米，长期食用可能造成慢性中毒。
5.某些易过敏食物：对海鲜、坚果等过敏的人群，食用后可能出现过敏反应，严重时也可视为一种中毒表现，如皮肤瘙痒、红肿，呼吸困难等。
为避免食物中毒，应选择新鲜、卫生、煮熟的食物，对于不熟悉的野生植物和动物要谨慎食用，若进食后出现不适，应及时就医。
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