缺铁时，可通过食用动物肝脏、红色肉类、豆类、绿叶蔬菜以及服用铁剂等方式来补充，硫酸亚铁、富马酸亚铁、葡萄糖酸亚铁等铁剂也较为常用。
1. 动物肝脏：动物肝脏是含铁丰富且吸收率高的食物，例如猪肝、鸡肝等。每100克猪肝中含铁量可达22.6毫克。其含有的铁为血红素铁，生物利用率高，能快速被人体吸收利用，有助于改善缺铁状况。
2. 红色肉类：牛肉、猪肉、羊肉等红色肉类也是很好的补铁食物。以牛肉为例，每100克牛肉中含铁量约为2.8毫克。红色肉类不仅含铁量较高，还富含蛋白质等其他营养物质，能为身体提供全面的营养支持，促进铁的吸收和利用。
3. 豆类：豆类食物如黑豆、红豆、绿豆等含有一定量的铁元素。每100克黑豆中含铁量约为7毫克。豆类还富含植物蛋白、膳食纤维等营养成分，对于素食者来说是重要的补铁来源。同时，豆类中的营养成分相互协同，有助于提高身体的整体健康水平。
4. 绿叶蔬菜：菠菜、油菜、芹菜等绿叶蔬菜中含有丰富的铁。虽然蔬菜中的铁为非血红素铁，吸收率相对较低，但菠菜等绿叶蔬菜中还含有丰富的维生素C等成分，维生素C能促进铁的吸收。每100克菠菜中含铁量约为2.9毫克。
5. 铁剂：当缺铁情况较为严重时，可在医生指导下服用铁剂。硫酸亚铁是常用的补铁药物，它能有效补充铁元素，提高血红蛋白水平。富马酸亚铁含铁量较高，且吸收效果较好。葡萄糖酸亚铁对胃肠道的刺激性相对较小，适合一些肠胃较为敏感的人群。服用铁剂时需注意遵医嘱，以确保安全有效地补充铁元素。
缺铁时可通过多种途径进行补充。食物方面，动物肝脏、红色肉类、豆类和绿叶蔬菜等都能提供一定量的铁。当缺铁严重时，铁剂如硫酸亚铁、富马酸亚铁、葡萄糖酸亚铁等可作为有效的补充手段。但无论选择哪种方式，都应在医生的指导下进行，以达到安全、有效的补铁效果。
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