山药具有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖、延年益寿等功效与作用。
1. 健脾益胃：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2. 滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
3. 益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4. 降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
5. 延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
山药的功效与作用多样，在健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖以及延年益寿等方面都有一定的积极意义。可以将山药合理地添加到日常饮食中，以获取其带来的健康益处。但如果身体出现疾病症状，不能仅依靠山药来治疗，还需及时就医，遵循医生的专业建议进行治疗。
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