跟着明星学辟谷减肥并不靠谱，主要受个体差异、缺乏科学依据、潜在健康风险、难以长期维持、易反弹等因素影响。
1. 个体差异：每个人的身体状况、基础代谢率、疾病史等都不同。明星的身体条件可能适合辟谷减肥，但普通人可能存在潜在的健康问题，如低血糖、贫血、肠胃疾病等，盲目辟谷可能会加重这些病情，对健康造成损害。
2. 缺乏科学依据：目前并没有足够的科学研究证明辟谷减肥是一种安全有效的减肥方法。人体需要摄入各种营养素来维持正常的生理功能，辟谷期间营养摄入不均衡，可能导致维生素、矿物质等缺乏，影响身体的正常代谢和免疫功能。
3. 潜在健康风险：长时间辟谷可能会引起一系列健康问题。例如，会导致胃肠道功能紊乱，出现消化不良、胃痛、胃胀等症状；还可能影响内分泌系统，导致月经失调、甲状腺功能异常等；严重时甚至会造成心脏功能受损、肝肾功能异常等。
4. 难以长期维持：辟谷的生活方式与正常的饮食习惯差异较大，很难长期坚持。一旦恢复正常饮食，身体可能会因为之前的饥饿状态而过度储存能量，导致体重迅速反弹。
5. 易反弹：辟谷减肥往往减掉的不仅仅是脂肪，还包括大量的水分和肌肉。肌肉量的减少会使基础代谢率下降，身体消耗能量的能力降低，从而更容易发胖。当恢复饮食后，体重很容易反弹到甚至超过辟谷前的水平。
综上所述，跟着明星学辟谷减肥存在诸多问题，并不靠谱。减肥应该采取科学、健康的方法，如合理饮食和适量运动。在减肥过程中，要充分考虑自身的身体状况，必要时可以咨询专业的营养师或医生，制定个性化的减肥方案。
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