过期纯牛奶能否饮用需考虑牛奶变质情况、微生物污染程度、感官性状变化、营养价值流失和个体身体差异等。
1. 牛奶变质情况：纯牛奶过期后，内部的化学成分可能发生改变，蛋白质可能会变性、分解，乳糖也可能被微生物利用产生其他物质。如果牛奶已经出现明显的分层、沉淀、异味等变质迹象，说明牛奶的成分已经发生了较大变化，这种情况下**不能饮用。
2. 微生物污染程度：过期的纯牛奶为微生物的生长繁殖提供了良好的环境，细菌、霉菌等微生物可能大量滋生。这些微生物会产生毒素，饮用后可能导致胃肠道不适，如腹痛、腹泻、呕吐等症状。即使牛奶外观没有明显变化，也不能排除微生物污染的可能，需要谨慎对待。
3. 感官性状变化：可以通过观察牛奶的颜色、质地和气味来初步判断是否能饮用。正常的纯牛奶颜色均匀，质地细腻，没有异味。如果牛奶颜色变黄、变绿，质地变得黏稠、有块状物，或者有酸臭味、腐臭味等异常气味，那么很可能已经变质，不适合饮用。
4. 营养价值流失：随着时间的推移，纯牛奶中的营养成分会逐渐流失。过期后，维生素、矿物质等营养物质的含量会降低，蛋白质的活性也会受到影响，其营养价值会大打折扣。即使没有变质，饮用过期牛奶所能获得的营养也不如新鲜牛奶。
5. 个体身体差异：不同人的身体状况和免疫力不同，对过期牛奶中有害物质的耐受能力也有所差异。免疫力较强的人可能饮用少量轻微变质的牛奶后不会出现明显不适，但免疫力较弱的人，如儿童、老人、孕妇以及患有慢性疾病的人群，饮用后更容易出现健康问题。
综上所述，过期纯牛奶能否饮用不能一概而论。需要综合考虑牛奶的变质情况、微生物污染程度、感官性状变化、营养价值流失和个体身体差异等因素。为了身体健康，应尽量避免饮用过期纯牛奶，选择新鲜、在保质期内的产品。如果不小心饮用了过期牛奶并出现不适症状，应及时就医。
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